Paas Salade van roze kwarteleitjes

Bereidingswijze:

1. Snijd 1 sjalot in parten. Schenk het bietensap in een pan. Voeg de azijn, de suiker, de sjalotparten, 1 mespunt zout en het laurierblaadje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 20 min. doorkoken. Laat afkoelen.

2. Breng een pan water aan de kook. Voeg de kwarteleitjes toe. Kook ze 3-4 min, laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze. Schep ze in het bietenvocht en laat ze minimaal 2 uur marineren. Neem ze met een schuimspaan uit de marinade.

3. Snipper de andere sjalot en doe de snippers in een kom. Was het slablad, scheur in stukken en voeg toe. Snijd de eitjes in de lengte doormidden. Voeg samen met de tuinkers toe. Besprenkel met olie en azijn, breng op smaak met peper en zout. Lekker met geroosterd brood.


Recept info:

---

Recept nummer	: 5674
Aantalpersonen	: 4
Land van herkomst	: Nederland
Categorie	: Salades
Aantal hits	: 164
Datum	: 2010-03-17
Toegevoegd door	: Jeanne
Bron	: Allerhande
Recept printen	: Print dit recept
Recept mailen	: Mail dit recept naar je vrienden / kennissen
Gem. waardeering	: 8.0
Aantal stemmen	: 1
Aantal reacties	: 0
Reactie's bekijken	: Bekijk de reacties van dit recept
Reactie's toevoegen	: Reactie's toevoegen

Geef een cijfer: 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

---